|
家庭如何做简单的葡萄酒？
我家酿的，老好喝了、要中秋后的黑葡萄10斤，在玻璃坛子里压碎。密封在阳光下暴晒3天。取里面的汁，肉扔掉。放3斤冰糖{别放白糖。不好喝｝｛不用搅拌｝，密封1个月。越放越浓。我家放1年。我喝半杯就开始脸红了 家庭自制葡萄酒的简单做法 葡萄酒的制作方法自酿： 准备材料：葡萄1千克、酵母30克。 1、摘下葡萄粒。 2、用手将摘下来的葡萄粒挤碎。 3、将葡萄汁倒入到发酵罐中。 4、装至7分满。 5、加入果酒专用酵母。 6、加入发酵助剂。 7、搅拌后加入到发酵罐中。 8、在盖子上倒水，隔绝空气。 9、发酵24小时后，加入冰糖。 10、再发酵10天。 11、取出液体。 12、二次发酵20天后即可。 13、这样葡萄酒就制作好了。 简单的家庭自制葡萄酒怎么做好吃又简单 食材 主料 普通 25000g 辅料 冰糖 5000g 步骤 1.酿酒葡萄赤霞珠为佳，可在水果市场购买食用葡萄。葡萄挑选原则是颗粒要小、颜色深、无霉变、无杂质。朋友在葡萄园买的酿酒葡萄赤霞珠， 2.一般大型葡萄酒厂的葡萄是不洗的，我把表面有灰尘的进行清洗，表面的水沥干即可。因为葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然发酵品，那样酒的品质也更佳，这些是套袋的葡萄， 3.葡萄的去梗及破碎，用手或者容器挤压捏破，破碎的时候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或异味物质进入酒体中影响口感。整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。 4.盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一类的，清洗干净、消毒、晾干，把破破碎了的葡萄汁连皮带渣一起装入发酵容器中，酿制葡萄酒中使用的容器要最少预留有约20%的空间，以防发酵时溢出 5.准备冰糖，10斤葡萄加1-2斤冰糖，可根据个人对于酒度的需求进行糖的添加，最大不超过20%，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层葡萄一层冰糖。 6.六个月后的葡萄酒口感色泽已经很好了 小贴士 整个操作过程不能使用铁制和铜制容器。 容器必须无水无油，最好不用塑料容器，发酵容易产生化学反应。 |
标签：
|关于我们 |联系我们 |网站地图 |广告服务
Powered by www.zbce.cn 中部财经网
© 2013-2017 联系我们：55 16 53 8 @qq.com
