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1、浸泡冷冻。新鲜的蛏子买回家之后，可先放入清水浸泡一天，要及时换水，浸泡时间不要超过一天，以免蛏子死亡，待蛏子吐尽泥沙之后，冲洗干净放入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室保存，能保证蛏子的新鲜度。 2、焯水冷藏。起锅烧水，水开后倒入蛏子焯熟，捞出放入保鲜盒入冰箱冷藏。 3、食盐腌制。把蛏子洗净泡水里吐净泥沙，捞出放入容器，放大量的食盐进行腌制，保鲜效果很好。 4、晒蛏子干。把蛏子洗净，煮熟，把蛏子肉挖出来，平铺在干净的塑料布上放于阳光充足通风处晒干。 |
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