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如何用煎锅煮鸡胸肉

2023-02-18 15:58:47| 来源: 太平洋礼物网|

(资料图片仅供参考)

带骨或去骨的胸肉都有很多选择，可以在 30 分钟或更短的时间内将鸡肉送上餐桌，因为胸肉的烹饪时间比大腿或腿要短。如果您想为每个用餐者提供整个乳房，请选择带骨的乳房，或者选择无骨的乳房以加快烹饪时间和需要一口大小的肉块的食谱。美国农业部建议烹饪所有家禽，直到即时读取温度计的内部温度达到 165 华氏度。

炒菜

在加热至 350 华氏度的油中，带骨鸡胸肉在涂上由 1 份牛奶、3 份面粉和 1 个鸡蛋制成的湿面糊后，在 12 至 15 分钟内煎炸；将条状或块状的时间减半，并略微减少无骨乳房的时间。炒鸡肉片或鸡肉条每边大约需要 3 分钟。在几汤匙油中烹制肉排，不加任何面包屑，或者先在面粉中捞出，然后是蛋清，然后是调味面包屑。如果您对鸡蛋或面筋过敏，请使用帕玛森芝士包裹鸡肉。

炒菜

用去骨的胸肉或自己去骨的胸肉来做各种炒菜。将鸡肉切成方块或条状，放在一边，同时烹调洋葱和大蒜等香料，以及西兰花和红甜椒等需要较长时间烹调的蔬菜。从锅中取出蔬菜；然后加入鸡肉，确保你没有挤满锅，这会导致鸡肉蒸而不是变成棕色。立方体或条状物在大约 3 分钟内煮熟。用罐装酱汁（例如海鲜酱或咖喱酱）改变炒菜方式，然后加入鸡汤，直到酱汁达到您喜欢的稠度；要使酱汁变稠，请加入一汤匙左右的玉米淀粉。

炖菜和酱汁

一个 10 到 12 英寸的大煎锅可以做大约 4 份的炖菜或酱汁，将鸡肉切成方块或条状，在酱汁中轻轻煮 5 到 6 分钟。制作咖喱鸡时，先将鸡块拌入面粉中，然后再加入咖喱酱中；鸡肉上的面粉有助于使酱汁变稠。对于秋葵汤，用棕色面粉和油做成面粉糊；然后煮切碎的洋葱、大蒜、芹菜和青椒，然后在鸡汤中搅拌制成酱汁，用来煮鸡肉、香肠片和虾。

异国情调的选择

温和的白色鸡胸肉受益于异国情调的调味料，例如孜然、辣椒粉、香菜、盐、胡椒和卡宴的混合物，在炒之前将它们揉入熏黑的鸡肉中。烹调熏黑的鸡肉会产生大量烟雾，因此在开始烹调之前将风扇开到最大。你也可以用大煎锅煮鸡肉串来做泰式沙爹。首先将切块的鸡肉拌入香菜粉、孜然、姜黄、盐和少许糖的混合物中；让鸡肉在冰箱中放置 2 至 4 小时。然后把烤串放在涂了油的煎锅里，两面煎约 2 分钟。将沙爹与泰国风味的花生酱一起上桌。

标签：异国情调玉米淀粉美国农业部较长时间

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