为什么江西高校食堂吃出来的必须是“鸭脖”？

古有指鹿为马，今有指鼠为鸭。

(相关资料图)

即便江西工业职业技术学院在通报中态度坚决地称学生吃出来的异物经当事人确认后就是“鸭脖”，且经一览浩然正气的南昌市高新区市场监督管理局昌东分局局长江协学亲自辨认后再次明确就是“鸭脖”，但辨识度过于明显的通识形象还是无法说服广大网友相信学生吃出来的确实是“鸭脖”而非“老鼠头”。

按理说，指鼠为鸭这样的历史悲剧不应该在今天重现，毕竟，上次指鹿为马的教训已经过于沉重，为了一个普通职业院校的承包食堂而公然捂上数亿网民的眼睛，硬是将大家看得清清楚楚的老鼠头说成是鸭脖，必要性方面很是让人生疑还是小事，关键是历史教训面前，指鼠为鸭太过不吉利了。

只是，一口咬定异物就是鸭脖的高新区市场监管局及江西工业职业技术学院有关负责人，却在面对央媒记者多次致电求证时，干脆不接电话。仔细推敲学校通报发现，他们认定鸭脖的证据仅为当事学生和同学的辨认，而高新区市场监管局认定鸭脖的依据更是仅针对当事人拍摄的图片。

虽然通报提及南昌市高新区市场监督管理局接到情况报告后，第一时间派出执法人员到江西工业职业技术学院开展调查，问询学校工作人员、食堂负责人、当事学生及相关知情人，对食品留样进行采样检测，但也就是说，这一系列流程中他们并未亲眼见到学生吃出来的“异物”，只是跟众多网友一样，看到的也只是图片。

在这里不仅要问一句，如此重要的那只“老鼠头”到底去了哪里？拿出来让大家仔细辨别一下不就清楚了？

按照常理来说，不管是“老鼠头”还是“鸭脖”，学校食堂和当事学生都有义务和责任保护好这块“异物”，显然，实物是远比照片更具辨识度的物证，就算是外观难以辨识还可以进行DNA鉴定，但很可惜，这块重要的物证却很可能已经轻而易举地被处理掉了，以至于如今再怎么争议都无法拿出一份确切样本，暂且我们也只能将这所高校发现的物种归结为“鼠鸭”。

不过，在这里我可以笃定地得出结论，至少学生吃出“鼠鸭”的这道菜绝对不是炖鸭子或者卤鸭头，要是这样的话，无论是学校还是市场监管局肯定会予以明确，毕竟，在炖鸭子或者卤鸭头吃出“鸭头”那是天经地义，如今之所以对这道菜品的名字只字不提就说明即便吃出来的真是“鸭脖”，也绝非江西工业职业技术学院所称的“正常食物”。这就好比牛肉汤里喝出了猪肉，“正常食物”不假但出现的地方“绝不正常”。

要是说别的学校食堂吃出“老鼠头”的可能性或许存疑，但对于江西工业职业技术学院来说可能性却极高，因为这已经不是该校第一次出现“老鼠事件”，早在2021年，南昌市场监督管理局就曝光过他们。

当时，该校在通报中称食堂清洁间出现老鼠是由于食堂经营方南昌市菁禾餐饮管理有限公司卫生清洁人员疏忽所致，学校事后对该公司进行了严厉处罚，但没有明确到底严厉到什么程度，至少可以确认的是，此番该校的食堂经营方大概率还是这家公司。

很多网友纳闷，大家明明透过视频看到的就是带着獠牙的“老鼠头”，为何学校和南昌市场监管部门就非指鼠为鸭呢？其实，大家这是不知道饭菜里吃出“老鼠头”的厉害程度。

检索发现，早在2010年3月15日，4名女士在河北石家庄桥东区东马路4号川北饭店就餐时，从“干锅鸭”里发现一只熟透了的老鼠脑袋，随后赶来的卫生监督所执法人员在该饭店厨房检查，饭店经营者粟某承认饭菜里面的异物是老鼠。当时，桥东区卫生监督所工作人员按《食品安全法》规定吊销了川北饭店的卫生许可证。

《燕赵都市报》在报道中称，对于餐饮行业来说，“这是最重的处罚，等于将饭店老板粟某从餐饮行业开除，按规定粟某五年内不能再开饭店。除此之外，还准备对其进行经济处罚，罚款数额多少还在研究中。”

不难发现，即便经营江西工业职业技术学院的南昌市菁禾餐饮管理有限公司后台很硬，参照石家庄那家餐馆的惩处标准，也意味着他们可能要从餐饮行业消失了。说实话，这家屡教不改的公司破产倒闭断了财路事小，耽误了学校15000多名学生的吃饭大事谁又能负得起责任？

万一因为这个“老鼠头”，再顺藤摸瓜捋出完整利益链条，说不定真能搅和了一锅好汤。就算南昌这家高校食堂没有贪腐问题，但看着检索“高校食堂的腐败”词条弹出来的天津专项整治高校学生食堂领域腐败和作风问题、哈尔滨市纪委监委关于征集高校学生食堂腐败问题线索的公告，谁又能保证不出现点意外呢？

总而言之，无论是对吃出异物的学生而言，还是承包食堂的菁禾公司来说，乃至高校和行业监管部门来说，承认异物是“鸭脖”的危害性绝对比“老鼠头”小得多，这是你好我好大家好的最优方案。

毕竟，在关键物证已经消失的情况下，无论监管部门如何检验留样也不会检测出“老鼠头”的存在，既然谁都没有证据，这个时候比拼的就是心理素质和嘴硬程度了，只要堵上耳朵捂住眼睛，顶多再熬一天这片云彩就散去了。

正如索尔仁尼琴的名言所说，“我们知道他们在说谎，他们也知道自己是说谎，他们也知道我们知道他们在说谎，我们也知道他们知道我们知道他们说谎，但是他们依然在说谎。”就像网友调侃的那样，心理素质如此坚定地指鼠为鸭江协学只干个分局局长实在是屈才了，别的不说，绝对应该弄点这样的”鸭脖“给局长补补。

说实话，争论那块异物到底是“老鼠头”还是“鸭脖”意义并不大，只是对照历史上的“指鹿为马”，“指鼠为鸭”的寓意有些不太吉利，万一历史再次重演，代价就着实有些过于沉痛了。